2021-09-10 07:01:54安徽特色小吃品种繁多，历史绵长，很有地方传统特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。如果说安徽人的味蕾是一个整圆的话，那么这几样风味美食起码占据了半壁江山。接下来，安徽九大金牌小吃大盘点即将袭来，你最钟情哪个呢?
1、虾籽面
很久以前，虾籽面算得上是芜湖人最心心念念的“奢侈美食”之一，因为只有逢年过节才能吃到。面用长江中青虾的籽做成的，加上手工耐心揉制，如今已成为寻常百姓的餐桌常客。然而历经近百年的岁月洗礼，地道而、讲究的虾籽面仍旧保持着鲜美、高营养，正是因为这个，最近还被选为安徽省非物质文化遗产。
2、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇等地区的汉族传统小吃，有时候也会被用做民间祭祀的祭品。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，却不沾锅，光滑而不油腻，松软不粘牙。馅心汤汁饱满，鲜味美，清香四溢。送灶粑粑的馅料变化也很是丰富，除萝卜肉馅外，常见的还常有芝麻，白糖等风味品种。
3、麻饼
麻饼，相传早在北宋时代，安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为安徽的名品。内馅甜而不腻，具有橘、梅等水果的特殊风味。外形和月饼很相似，表面有金黄的光泽，表皮芝麻颗粒饱满，而且分布均匀，口感上外皮松软香甜。
4、符离集烧鸡
符离集烧鸡发明与安徽上海地区，属于沿淮风味，到现在已经有近千年，产于安徽省宿州市的符离镇。烧鸡做法各个名家都有不同，最多的做法是在煮熟后要抹上一层红曲，色泽泛红，故而过去不叫烧鸡而叫红鸡。安徽厨师在学习了道口烧鸡的做法之后加以改进，这才逐渐形成现在的符离集烧鸡。但是与道口烧鸡所不同处，是香料不同。鸡肉烧至烂脱骨，肥而不腻，鲜味四溢，唇齿留香。这种烧鸡以韩管魏三家的制品最为出名，不止是安徽，更是我国名菜之一。
5、大救驾
“大救驾”是安徽寿县著名点心，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要材料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，经过特殊的工艺加工而成。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄。这种点心形状独特，色泽乳白滋润。品尝起来，酥脆可口，重油而不腻，而且含多种果香味，深受群众喜爱。
6、濉溪老城王家油茶
濉溪老城王家油茶出名啦!获评“安徽金牌小吃”。由“安徽金牌旅游小吃”，濉溪老城王家油茶获评“游安徽不得不吃的金牌小吃”。濉溪老城王家油茶店位于石板街上，白色大碗中，油茶半透明，色泽浅褐色，上面飘着豆皮、黑白芝麻粒和花生米。如果您想领略一番老城油茶的风味，那不妨到濉溪去做客吧!
7、黄桥烧饼
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
8、五城茶干
五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不足为奇了。
9、淮南豆腐
淮南是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的八公山豆腐、风味食品“大救驾”、淝王鱼等更使人回味无穷。每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
10. 黄山臭鳜鱼
安徽不得不吃的，就是黄山臭鳜鱼了。几百年前，徽州有个姓苗的知府，他特别喜欢吃鱼，最喜欢吃的就是鳜鱼，一天不吃就要发脾气。但是徽州生产不出大鱼，他们要去其他地方把鱼运进徽州，来去要好几天呢。那时候也没有顺丰，运输鳜鱼很麻烦，天热的时候容易坏，只能天凉了运。有一个经常给苗知府送鳜鱼的小王，名叫王小二，想趁天气凉的时候赚一笔钱，就雇了人去收购活鳜鱼。真是没想到，收购了一大堆鳜鱼，结果在运输途中，天气突然变热了，鳜鱼死的死臭的臭，把小王都气哭了。小王叫挑夫把鱼鳞刮了，鳃摘了，肠子也去了，再给鱼抹上厚厚的盐。小王怕直接送到官府挨揍，先私下尝尝这腌鳜鱼的味道如何。结果奇迹发生了。这臭鳜鱼红烧了之后，比新鲜的鳜鱼还好吃，大家都大吃一惊…
安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。提到安徽美食，闻名遐迩的徽菜总以重色重味的特点让人欲罢不能，作为一个老天格外恩宠的地方，各种知名、不知名的风情小吃也在这块土地上生生不息地存在，并吸引着无数吃货的灼热目光。来到安徽，不吃安徽小吃，那是为何而来呢?
（来源；吃货谷）
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