2021-08-16 06:20:54说到爱吃甜，上海人总是说苏州太甜，而苏州却又说无锡更甜，偏偏就是这口甜，才是无锡人最离不开的美味。
在讲究“甜出头，咸收口，浓油赤酱”的锡帮菜里，糖是许多无锡人心中的白月光——他们炒青菜要放糖、煮粥要放糖；正宗的无锡拌馄饨是用刚出锅的馄饨伴着酱油和白糖吃的。
在央视频《城市有意思》节目里，主持人康辉就称无锡是“甜”的珠穆朗玛峰。
是时候去无锡，实现“甜味自由”了！跟着苏心游来看看无锡到底有多甜吧~
#早点
味觉总是会说真话，无锡人爱甜，可不只是嘴上说说，在这一日三餐里体现得实实在在。
#小笼馒头
无锡人过早的吃食，最离不开的就是这屉从喉咙甜到心坎的小笼馒头。小笼馒头就是小笼包，本地人称小笼馒头。外皮透明，翻转不破，这是正儿八经的小笼包。
一口下去，汤汁首先涌出，加入了酱油和糖调味让汤汁变得鲜甜，汁水刺激舌尖味蕾，紧接着是内馅儿，纯肉、荠菜、还有稀罕的刀鱼馅儿，都带着一丝鲜甜。
作为“甜”的代言人，无锡小笼包当之无愧。
1981年出版的《家常点心》老菜谱上，记录着普通鲜肉小笼和无锡小笼的制作方法，仅看白糖用量这一项，就足以让人信服。
鲜肉小笼：面粉四斤，鲜酵母一块，猪精肉三斤，黄酒五钱，细盐一两二钱，白糖一两二钱，酱油五钱，味精三钱，肉皮冻二斤四两，葱姜末、胡椒粉少许。
无锡小笼：面粉四斤，鲜酵母半块，猪精肉五斤，黄酒一两，细盐一两，白糖一斤，酱油一两三钱，味精三钱，肉皮冻三斤五两，葱花一两，姜末五钱。
#正餐
#无锡排骨
要说无锡菜里的真正“霸主”，那还得是肉啊！无锡排骨将无锡的甜和浓油赤酱完美结合在一起，单是看着，就已经望眼欲穿。
无锡人更喜欢称酱排骨为“肉骨头”，这是一道老少皆宜的无锡名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，咸中带甜。
早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋堪咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”
肉骨头将嗜甜如命、无肉不欢等无锡特点完美结合在一起，打卡无锡，这一定是不可或缺的舌尖体验。
#甜点
#桂花糖芋头
在无锡，有一道著名的传统甜点叫桂花糖芋头。桂花糖芋头的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，桂香浓郁。大大小小的芋头漂浮其中，白胖可爱，与嫩黄色的桂花相映成趣，令人食指大动。
轻轻舀上一只芋头放入口中细品，表面酥烂内里紧实，绵甜中还香糯。再呷一口红润的汤汁，浓而香甜。桂花的香气使这道甜品入口也十分芬芳。
#阳山水蜜桃
在无锡，甜的不只是菜，连水果都是甜出名的。
阳山水蜜桃作为无锡的特产，是江苏乃至全国吃货在夏季心心念念的美味。胖墩墩的水蜜桃捧在手心里，犹如婴儿吹弹可破的肌肤。
轻轻剥开粉嫩的表皮，水灵的果肉暴露在眼前，不用切片也不用摆盘，大口啃上一嘴，甜蜜的汁水顺着手心儿流到手腕儿上，是属于夏天的幸福时刻。
如今，转眼到了8月，水蜜桃也快到了尾声，不过这时候的水蜜桃，在树上积累了更多的时间，甜度更高，风味也更浓郁。
这甜甜的滋味儿，就好像从初恋到了热恋，褪去了几分青涩的娇羞，完全展现出水蜜桃的甜蜜和丰盈。
无锡人为什么这么爱吃甜？
看到这你可能要问了，为什么无锡人这么爱吃甜？关于这个问题，还真有人正经研究过，一篇名为《吴文化视域下的无锡饮食特色研究》的论文就提出，无锡人爱吃甜有两个原因：
1.气候、地理环境因素
无锡气候自古相对湿润，春夏二季闷热，冬季则湿寒，为了维持体温，古人便会汲取糖分作为能量补充，久之便成习惯。
2.水稻种植量大
无锡自古便是江南鱼米之乡，水稻种植量大，食用稻米为主食，稻米类产品丰富，如团子糕点乌米饭等等，而米中含有淀粉，从而加强了味蕾的甜味度。
（来源：江苏旅游网）
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